O Nordeste Culinária é um encontro anual entre culinaristas, empresários, chef’s, nutricionistas, profissionais, estudantes e interessados pela área de alimentos & bebidas. Este ano será realizada sua segunda edição, no Centro Cultural e de Convenções em Maceió, nos dias 27, 28 e 29 de março.
O congresso tem como objetivos divulgar a culinária nordestina, aquecer o mercado gastronômicoturístico do Nordeste e contribuir para o desenvolvimento dos profissionais da área em todo o Brasil. A ACAL, Associação da Culinária de Alagoas, é a responsável pela realização do Nordeste Culinária em parceria com a MEP Eventos. “Para a ACAL é uma imensa felicidade saber que o Nordeste Culinária é um evento de sucesso, graças ao rico intercâmbio de informações que acontecem ali dentro.”, conta Simone Muniz, presidenta da ACAL.
Dentre as palestras que compõem a programação do Nordeste Culinária, uma série especial será destinada à área de nutrição. Os temas foram escolhidos visando os mais modernos desafios e campos de trabalho do setor.
Estão previstos sete encontros que vão discutir a atuação do nutricionista em supermercados, hotéis e restaurantes, o cardápio escolar X hábitos alimentares, a diversificação do cardápio funcional, o marketing na nutrição e a enogastronomia. Este último tema será ministrado pela nutricionista e coordenadora da área de nutrição do Nordeste Culinária, Ana Quixabeira, que vai falar sobre harmonização entre receitas e vinhos.
De acordo com Ana, a finalidade destas palestras é criar um triângulo informacional entre culinária, gastronomia e nutrição, criando uma associação rica e ampla para a atuação dos profissionais. “Atualmente a área de alimentos & bebidas é um dos campos mais promissores e menos saturados no mercado para nutricionistas. O Nordeste Culinária será uma oportunidade para estudantes e profissionais vislumbrarem as possibilidades e atualizações para ingressar neste setor.”, explica a nutricionista.
